🫒 Istra i Kvarner

Istarski bijeli umak od bijelog vina i maslaca za ribu — kremasti, elegantni umak koji je kruna svake riblje večere na istarskom stolu.

Recept za istarsku bisku - tradicionalnu rakiju od imele. Mističan liker duboko povezan s istarskom tradicijom i vjerovanjima o iscjeliteljskoj moći.

Istarska bruschetta s svjezim rajcicama, bosiljkom i domacim maslinovim uljem - savrseno ljetno predjelo za vrucu veceru uz more.

Istarska fritaja s proljetnim divljim šparogama — jednostavno jelo od jaja koje slavi okuse istarske divljine.

Domaći istarski fuži s svježim tartufima — jednostavno jelo koje slavi najplemenitiju gljivu Motovunske šume.

Tradicionalna istarska jota — gusto varivo od graha, kiselog kupusa i svinjskih rebara s krumpirom, češnjakom i maslinovim uljem. Jedno od najpoznatijih istarskih jela.

Vodič za savršeno serviranje istarskog pršuta — od rezanja do uparivanja sa sirevima, maslinovim uljem i domaćim kruhom.

Kremasti istarski rižot s jadranskim kozicama, bijelim vinom i svježim peršinom — okus istarskog primorja u svakom zalogaju.

Istarski zgvacet — tradicionalni istarski gulaš od piletine ili purice u gustom umaku od rajčice, poslužen s domačim njokima ili fužima. Pravo comfort food iz Istre.

Istarski krafi — slatki punjena tjestenina sa sirom, rumom i limunovom koricom, tradicionalni blagdanski desert Istre.

Hrskave istarske krostule - tanki prepleteni trakovi prženog tijesta posipani šećerom u prahu. Tradicionalni karnevalski i blagdanski desert.

Gusta istarska juha od graha, kiselog kupusa i krumpira — snažno, seljačko jelo koje grije dušu u hladnim zimskim danima.

Istarski omlet s svježim tartufima — jednostavno jelo od jaja s najluksuznijim sastojkom istarskih šuma. Gotovo za 10 minuta.

Pasta fazol je tradicionalna istarska juha od tjestenine i graha. Jednostavan vegetarijanski recept pune okusa, idealan za hladne dane.

Domaći istarski pljukanci s raguom od divljači — rustikalno jelo bogatog okusa koje spaja domaću tjesteninu s jesenskim mesom šume.

Kremasti istarski rižoto s vrganjima — intenzivan okus šumskih gljiva, maslaca i parmezana. Jelo koje slavi bogatstvo istarskih šuma i kulinarsku tradiciju.

Recept za istarski rizi-bizi - kremasta riža s graškom na istarski način. Proljetno jelo puno okusa, jednostavno za pripremu i neodoljivo fino.

Istarski rizoto od sezonskog povrća - kremasti vegetarijanski rizoto s tikvicama, rajčicama i svježim začinskim biljem. Autentičan istarski recept.

Istarske šurlice s bogatim gulašem od govedine — domaća tjestenina omotana oko štapića, poslužena s dugokuhanim umakom.

Jednostavan istarski umak od crnog tartufa s maslinovim uljem i češnjakom — luksuzni umak koji pretvara običnu tjesteninu u delikatesu.