Brzi kolac od jabuka
Jednostavan i brz kolac od jabuka koji se priprema u jednoj zdjeli. Savrseno socjan s komadima jabuka, cimetom i hrskavom korom.
📖 Kulturna bilješka
Brzi kolac od jabuka omiljen je recept hrvatskih domacica vec desetljecima. U svakom zagorskom selu postoji barem nekoliko stabala jabuka, a kada dode jesen, kuhinje se pune mirisima pecenih kolaca. Ovaj recept posebno je popularan jer ne zahtijeva nikakvo posebno znanje ni skupe sastojke, a rezultat je uvijek posvema ukusan kolac koji nestaje u rekordnom roku.
📋 Sastojci
👩🍳 Priprema
Priprema jabuka i pecnice
Zagrijte pecnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Oblozhite pravokutni pleh (25x35 cm) papirom za pecenje ili ga namashite maslacem i pobrasnjite. Ogulite jabuke, uklonite sjemenke i narezite ih na tanke kriske ili kockice, ovisno o zelji. Ako zelite da se jabuke jace osjete, rezite na nesto vece komade.
Mijesanje tijesta
U veliku zdjelu stavite jaja i secer te ih dobro promijesajte rucnom mutilicom ili vilicom oko 2 minute. Dodajte ulje i vanilija secer te mijesajte jos minutu. U istu zdjelu prosijte brasno, prasku za pecivo, cimet i sol. Mijesajte dok ne dobijete glatko, homogeno tijesto bez grudica. Tijesto ce biti gustoce nesto rjedje od klasicnog biskvitnog tijesta.
Dodavanje jabuka
Dodajte narezane jabuke u tijesto i dobro ih umijesite spatulom tako da budu ravnomjerno rasporedene. Ako koristite orahe, dodajte i njih u ovom koraku. Smjesa ce izgledati kao da ima previse jabuka u odnosu na tijesto, ali upravo to daje kolacu socnost i bogat okus.
Pecenje
Izlijte smjesu u pripremljeni pleh i ravnomjerno rasporedite. Pecite na 180 stupnjeva Celzijusa 35-40 minuta ili dok kolac ne dobije lijepu zlatnosmeceu boju na vrhu. Provjerite cacaklicom - treba izaci s par mrvica, ali bez mokrog tijesta. Ako vrh prerumeni prije nego sto je sredina gotova, pokrijte alufolijom i nastavite peci.
Hladjenje i posluzhivanje
Izvadite kolac iz pecnice i ostavite ga u plehu da se ohladi barem 20 minuta. Obilno posipajte secerom u prahu preko sita za ravnomjerno posipavanje. Narezite na kockice i servirajte topao ili na sobnoj temperaturi. Kolac je odlican sam za sebe, ali se savrseno slasze i s kuglom sladoleda od vanilije.
💡 Savjeti
- • Koristite kisele ili poluslake jabuke (Granny Smith, Idared, Jonagold) jer daju bolji kontrast sa slatkim tijestom i zadrzavaju oblik tijekom pecenja.
- • Nemojte guliti jabuke ako zelite rustikalniji kolac s vise vlakana - korica omeksca tijekom pecenja i daje ugodnu teksturu.
- • Ulje umjesto maslaca cini kolac duze svjezim i socnijim, a nemojte koristiti maslinovo ulje jer ce dominirati okusom.
- • Ako zelite hrskaviju koru na vrhu, 5 minuta prije kraja pecenja posipajte malo kristalnog secera po vrhu kolaca.
- • Kolac se odlicno zamrzava - zamotan u prozirnu foliju, cuva se u zamrzivacu do 3 mjeseca.
🔄 Varijacije
• Kolac od jabuka i cokolade: Dodajte 100 g cokoladnih kapljica u tijesto za cokoladnu verziju koja ce oduseviti djecu i odrasle.
• Kolac od jabuka i kruski: Zamijenite polovicu jabuka kruskama za fisniju, slacju varijantu s neshto drugacijom teksturom.
• Kolac od jabuka bez glutena: Zamijenite obicno brasno mjesavinom od 200 g bademovog brasna i 100 g brasna od rice za laganu bezglutensku verziju.
📊 Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Kalorije: ~295 kcal | Proteini: ~4g | Ugljikohidrati: ~40g | Masti: ~14g
🍽️ Slični recepti
Recept za absmahcane mahune - tradicionalne zagorske mahune pirjane na maslacu s kruskavim mrvicama. Jednostavan i ukusan prilog uz peceno meso.
Recept za adventske kobasice s kiselim kupusom - klasicni zagorski street food s Adventa. Przene kobasice, kupus i senf na pecenom kruhu.
Tradicionalni zagorski ajngemahtec — bistra goveda juha zgusnjana zaprskom, s korijenom povrca i domacim rezancima. Klasicno nedjeljno prvo jelo.
Domaci recept za bajaderu — kultnu hrvatsku cokoladno-ljesnjak pralinu inspiriranu legendarnnim Krasovim receptom. Slojevita slastica bez pecenja.