Brzi kolač od jabuka
Jednostavan i brz kolač od jabuka koji se priprema u jednoj zdjeli. Savršeno sočan s komadima jabuka, cimetom i hrskavom korom.
📖 Kulturna bilješka
Brzi kolač od jabuka omiljen je recept hrvatskih domaćica već desetljećima. U svakom zagorskom selu postoji barem nekoliko stabala jabuka, a kada dođe jesen, kuhinje se pune mirisima pečenih kolača. Ovaj recept posebno je popularan jer ne zahtijeva nikakvo posebno znanje ni skupe sastojke, a rezultat je uvijek posve ukusan kolač koji nestaje u rekordnom roku.
📋 Sastojci
👩🍳 Priprema
Priprema jabuka i pećnice
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Obložite pravokutni pleh (25x35 cm) papirom za pečenje ili ga namažite maslacem i pobrašnjite. Ogulite jabuke, uklonite sjemenke i narežite ih na tanke kriške ili kockice, ovisno o želji. Ako želite da se jabuke jače osjete, režite na nešto veće komade.
Miješanje tijesta
U veliku zdjelu stavite jaja i šećer te ih dobro promiješajte ručnom mutilicom ili vilicom oko 2 minute. Dodajte ulje i vanilija šećer te miješajte još minutu. U istu zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Miješajte dok ne dobijete glatko, homogeno tijesto bez grudica. Tijesto će biti gustoće nešto rjeđe od klasičnog biskvitnog tijesta.
Dodavanje jabuka
Dodajte narezane jabuke u tijesto i dobro ih umijesite spatulom tako da budu ravnomjerno raspoređene. Ako koristite orahe, dodajte i njih u ovom koraku. Smjesa će izgledati kao da ima previše jabuka u odnosu na tijesto, ali upravo to daje kolaču sočnost i bogat okus.
Pečenje
Izlijte smjesu u pripremljeni pleh i ravnomjerno rasporedite. Pecite na 180 stupnjeva Celzijusa 35-40 minuta ili dok kolač ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju na vrhu. Provjerite čačkalicom - treba izaći s par mrvica, ali bez mokrog tijesta. Ako vrh prerumeni prije nego što je sredina gotova, pokrijte alufolijom i nastavite peći.
Hlađenje i posluživanje
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga u plehu da se ohladi barem 20 minuta. Obilno posipajte šećerom u prahu preko sita za ravnomjerno posipavanje. Narežite na kockice i servirajte topao ili na sobnoj temperaturi. Kolač je odličan sam za sebe, ali se savršeno slaže i s kuglom sladoleda od vanilije.
💡 Savjeti
- • Koristite kisele ili poluslake jabuke (Granny Smith, Idared, Jonagold) jer daju bolji kontrast sa slatkim tijestom i zadržavaju oblik tijekom pečenja.
- • Nemojte guliti jabuke ako želite rustikalniji kolač s više vlakana - korica omekša tijekom pečenja i daje ugodnu teksturu.
- • Ulje umjesto maslaca čini kolač duže svježim i sočnijim, a nemojte koristiti maslinovo ulje jer će dominirati okusom.
- • Ako želite hrskaviju koru na vrhu, 5 minuta prije kraja pečenja posipajte malo kristalnog šećera po vrhu kolača.
- • Kolač se odlično zamrzava - zamotan u prozirnu foliju, čuva se u zamrzivaču do 3 mjeseca.
🔄 Varijacije
• Kolač od jabuka i čokolade: Dodajte 100 g čokoladnih kapljica u tijesto za čokoladnu verziju koja će oduševiti djecu i odrasle.
• Kolač od jabuka i krušaka: Zamijenite polovicu jabuka kruškami za finiju, slađi varijantu s nešto drugačijom teksturom.
• Kolač od jabuka bez glutena: Zamijenite obično brašno mješavinom od 200 g bademovog brašna i 100 g brašna od riže za laganu bezglutensku verziju.
📊 Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Kalorije: ~295 kcal | Proteini: ~4g | Ugljikohidrati: ~40g | Masti: ~14g
O autorici — Marija Horvat
Marija Horvat odrasla je uz štednjak u slavonskoj kući i već dvadesetak godina skuplja, kuha i zapisuje tradicionalne recepte iz svih krajeva Hrvatske. Za MojRecept sama bira, kuha i opisuje svako jelo — onako kako se zaista priprema u domaćoj kuhinji.
Uočili ste pogrešku u receptu? Javite nam na info@mojrecept.com.hr — rado ćemo ispraviti.
🍽️ Slični recepti
Recept za abšmahcane mahune - tradicionalne zagorske mahune pirjane na maslacu s krušnim mrvicama. Jednostavan i ukusan prilog uz pečeno meso.
Recept za adventske kobasice s kiselim kupusom - klasični zagorski street food s Adventa. Pržene kobasice, kupus i senf na pečenom kruhu.
Tradicionalni zagorski ajngemahtec — bistra goveđa juha zgusnjana zaprškom, s korijenom povrća i domačim rezancima. Klasično nedjeljno prvo jelo.
Domaći recept za bajaderu — kultnu hrvatsku čokoladno-lješnjak pralinu inspiriranu legendarnim Kraševim receptom. Slojevita slastica bez pečenja.