Namaz od tune
Kremasti dalmatinski namaz od tune s kremastim sirom, kaparama i limunom. Brzo predjelo ili užina savršena za ljetne dane uz domaći kruh i masline.
📖 Kulturna bilješka
Tuna je kraljica dalmatinskog mora i dalmatinske kuhinje. Od antičkih vremena ribari su lovili tunu u Jadranskom moru, a svako priobalno mjesto ima svoje načine pripreme. Namaz od tune je moderan recept koji spaja tradicionalnu ljubav Dalmatinaca prema ribi s praktičnošću svakodnevnog života - gotov za 10 minuta, a okus kao s mora.
📋 Sastojci
👩🍳 Priprema
Priprema tune
Ocijedite tunu iz konzerve, ali sačuvajte malo maslinovog ulja za kasnije. Stavite tunu u zdjelu i vilicom je rasporedite na sitne komadićе. Ne trebate je potpuno izgnječiti - malo teksture je poželjno.
Miješanje baze
U veću zdjelu stavite krem sir i majonezu. Dobro ih promiješajte spatulom ili vilicom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu. Dodajte limunov sok i ribanu koricu limuna te ponovo promiješajte.
Spajanje sastojaka
U kremastu bazu dodajte raspoređenu tunu, nasjeckan luk, kapare, sol i papar. Lagano promiješajte dok se sve ne ujednači. Pazite da ne preradite smjesu - namaz treba imati blagu teksturu s vidljivim komadićima tune.
Prilagodba okusa i serviranje
Probajte namaz i prilagodite okus po potrebi - dodajte još limuna za svježinu, soli za intenzitet ili malo sačuvanog maslinovog ulja za bogatiji okus. Prebacite u servirnu zdjelicu, pokapajte maslinovim uljem, posipajte svježim peršunom i servirajte s kruhom, tostadama ili svježim povrćem.
💡 Savjeti
- • Koristite tunu u maslinovom ulju, ne u suncokretovom - maslinovo ulje daje puno bolji, puniji okus koji se osjeti u krajnjem rezultatu.
- • Namaz možete pripremiti dan ranije - okusi se spoje i postane još ukusniji nakon što odstoji u hladnjaku preko noći.
- • Za gladak namaz, protisnite krem sir kroz sito ili ga kratko izmiksajte štapnim mikserom prije dodavanja ostalih sastojaka.
- • Dodajte pola žličice dimljene paprike za intrigantan dimljeni okus koji podsjeća na roštilj.
- • Servirajte na tostiranom kruhu natrljenom češnjakom za klasični dalmatinski bruschetta doživljaj.
🔄 Varijacije
• S maslinama i sušenim rajčicama: Umiješajte 50 g nasjeckanih crnih maslina i 30 g nasjeckanih sušenih rajčica za puninu mediteranskog okusa.
• Namaz s avokadom i tunom: Zamijenite krem sir zgnječenim avokadom za zdraviju, bezmlječnu verziju s kremastom teksturom i svježom zelenom bojom.
• Elegantna verzija s dimljenom tunom: Umjesto konzerve koristite 200 g svježe dimljene tune - razlika u okusu je dramatična i ovo postaje predjelo za posebne prilike.
📊 Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Kalorije: ~290 kcal | Proteini: ~22g | Ugljikohidrati: ~3g | Masti: ~21g
O autorici — Marija Horvat
Marija Horvat odrasla je uz štednjak u slavonskoj kući i već dvadesetak godina skuplja, kuha i zapisuje tradicionalne recepte iz svih krajeva Hrvatske. Za MojRecept sama bira, kuha i opisuje svako jelo — onako kako se zaista priprema u domaćoj kuhinji.
Uočili ste pogrešku u receptu? Javite nam na info@mojrecept.com.hr — rado ćemo ispraviti.
🍽️ Slični recepti
Tradicionalni sinjski arambašići — nježne rolice od kiselog kupusa punjene mljevenom svinjetinom i rižom. Zaštićeno kulturno dobro dalmatinskog zaleđa.
Tradicionalni bakalar na bijelo za Badnjak - suhi bakalar kuhan s krumpirom, cesnjkom i maslinovim uljem. Klasicno dalmatinsko bozicno jelo cijele obitelji.
Recept za dalmatinsku bevandu - tradicionalno piće od vina i vode. Jednostavno, osvježavajuće i duboko ukorijenjeno u dalmatinskoj kulturi.
Klasični dalmatinski prilog od blitve i krumpira zaliven maslinovim uljem i češnjakom — jednostavno, zdravo i savršeno uz ribu.